María Cárdenas | La Prensa del Táchira.- Durante la temporada navideña, el pollo y el cochino han ganado gran popularidad entre los ciudadanos; mientras la carne se encuentra rezagada, estos productos se mantienen en ventas en las carnicerías de los mercados de la ciudad.
Los carniceros explicaron que la tendencia tiene un factor determinante, el precio del kilo. Mientras que el costo de la carne se mantiene en 26 mil pesos el kilo, el cochino y el pollo se pueden encontrar en 18 mil pesos y desde 16 mil pesos el kilo de pechuga. "Actualmente las personas se abstienen de comprar carne por el precio. Se ve en los puestos que al cochino y el pollo les va bien; nosotros vendemos muy poco ", explicó Francisco Fernández.
Esta situación representa un desafío para el sector. Varios carniceros aseguran que el volumen de ventas está muy por debajo de las expectativas para la temporada decembrina. "Actualmente estamos vendiendo una res diaria y en esta temporada lo usual eran cuatro o más; está muy duro todo", aseguró Daniel Moreno.
Por otro lado, los carniceros también explicaron que la diferencia cambiaria ha afectado su margen de ganancias. Explicaron que actualmente el 40% de las ventas se realiza en bolívares, lo cual hace muy difícil recuperar la ganancia. "Es difícil ver las ganancias porque el 40% de ventas son en punto con bolívares y las reses nos las cobran en pesos o dólares y esto nos afecta a la hora de ver las ganancias", agregó Moreno.
Por su parte los dedicados a la venta de cochino señalaron que las ventas han tenido un crecimiento favorable durante la temporada; sin embargo, no alcanzan lo logrado el año pasado. "Se está vendiendo bien, sobre todo porque los precios se han mantenido, pero hay mucha competencia y no es el volumen de ventas que tuvimos el año pasado", expresó Miguel Contreras.
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