María Cárdenas | La Prensa del Táchira.- En las inmediaciones de la Plaza María del Carmen Ramírez, mejor conocida como Plaza Los Mangos, artesanos expertos en la elaboración de bebidas típicas bajan de Loma del Viento para ofrecer su ponche crema casero, una alternativa cargada de tradición ante las marcas nacionales.
Los vendedores llegan al lugar a las cuatro de la mañana para tener los mejores puestos y así exhibir las bebidas navideñas. Dentro de sus vehículos guardan, además de la mercancía, pequeñas mesas para instalar sus puestos con las bebidas realizadas de diferentes sabores, ofreciendo pruebas gratis a los ciudadanos. "La mayoría de nosotros trabajamos en Loma del Viento con el mismo producto todo el año. Bajamos por la temporada; algunos llevamos ya cinco años trabajando así", explicó Elena Carreño.
Asimismo los artesanos aseguraron que los ciudadanos, al ver que las bebidas son preparadas en Loma del Viento, reconocen la calidad del producto. "Las personas saben que hacemos productos de calidad, porque han ido a Loma del Viento a probarlos. Ya son varios años que se hace esto y muchos ya nos conocen y saben que el producto es bueno", aseguró Norkys Carreño.
Herencia y tradición
Estos ponche crema, si bien en su mayoría son elaborados con los mismos productos, cada uno tiene su sabor particular; los artesanos explican que cada quien tiene su manera de elaborarlo y cada uno tiene un sabor distinto. "Cada quien tiene su manera de hacerlo; mi tía es la que lo elabora y lo aprendió de su abuela. Casi todos los que trabajamos con esto hacemos los mismos sabores de ponche, pero siempre nos queda diferente a cada uno", afirmó Dayana Contreras.
"Como artesanos de Loma del Viento tenemos una buena reputación establecida, porque las personas asocian nuestros productos con calidad. Esa calidad viene de nuestras propias familias, que no solamente nos heredaron el trabajo, sino también las recetas, y todos los artesanos del sector trabajamos con buenos productos, pero cada uno le da su toque personal", señaló Yayny Carreño.
La variedad es uno de los principales fuertes de los vendedores, puesto que, además de ofrecer el tradicional ponche crema, también tienen presentaciones con maní, café, arequipe y una particular versión con pata de res, la cual es muy solicitada (según los vendedores) debido a su alto contenido de colágeno.
Altas expectativas
Todos los artesanos coincidieron en que se tienen altas expectativas con la temporada. A pesar de haber iniciado las ventas este lunes, aseguran que ha habido buen movimiento de clientes; además señalan que los mejores días vienen después del 20 de diciembre. "Después del 20 esperamos que las ventas se disparen. El año pasado nos fue muy bien, fue muy movido, en especial los días centrales como 24 y 31", aseguró Francis López.
Cabe destacar que en torno a los precios todos los artesanos manejan los mismos precios del producto con botellas de 0.75 litros a 20 mil pesos y el litro a 25 mil pesos, costos muy asequibles a diferencia de las marcas nacionales las cuales cuestan entre 65 mil a 75 mil pesos el litro, en los bodegones y licorerías de la ciudad.
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