María Cárdenas | La Prensa del Táchira.- Cuando faltan un poco más de dos semanas para Navidad, las ventas de pernil ya se han activado en San Cristóbal, con precios variados en los distintos mercados de la ciudad, cuyos carniceros esperan que las ventas se incrementen con el pasar de los días.
A pesar que los precios se han mantenido entre 18 y 20 mil pesos por kilo, los carniceros de la ciudad afirmaron que la temporada inició con un ritmo muy lento en comparación con el año pasado; atribuyen este comportamiento a dos factores primordiales: la alta competencia en el sector y el reducido poder adquisitivo de los consumidores.
Si bien se pueden encontrar perniles desde los ocho kilos en adelante, los vendedores explicaron que actualmente se adaptan a la capacidad de compra del consumidor, por lo cual se venden perniles desde los cinco kilos con costos entre 90 y 100 mil pesos. "Nos tenemos que adaptar a lo que disponga el cliente y se le arregla el pernil a lo que le alcance", explicó Javier Aparicio.
Por su parte Jesús Carrero señaló que "en comparación al año pasado está todo muy regular, se vende, pero no es igual, los precios no han subido; la realidad es que hay mucha competencia, no solo en los mercados, sino que, como es temporada, hay personas que salen a vender cochino que no se sabe si cumple con todos los registros sanitarios y muchas veces esos los venden más barato".
En diferentes sectores de San Cristóbal se pueden visualizar ventas improvisadas de cochino, que si bien sus vendedores aseguran que es de gran calidad, el cliente no tiene certeza sobre su procedencia; en algunos de estos lugares, la carne de cochino se puede conseguir hasta en 16 mil pesos por kilo.
Expectativas
A pesar que la temporada inició lenta, los carniceros esperan que las ventas mejoren después de la segunda semana de diciembre, cuando se intensifican las compras para los preparativos de la cena navideña. "Esperamos que las ventas empiecen a mejorar de manera notoria a partir del 13 de diciembre, que es cuando la gente comienza a comprar todo lo de las cenas. Estamos preparados con buena mercancía y nos adaptamos a lo que quiera el cliente", aseguró Carlos Beltrán.
Cabe destacar que un pernil de ocho kilos puede llegar a costar entre 144 y 160 mil pesos, tanto en los mercados de La Ermita, La Guayana y Los Pequeños Comerciantes.
Descarga nuestra app aquí o escanea el código QR
