Joycel Arellano| La Prensa Táchira.- En San Cristóbal se encuentran varios sitios dedicados a la comercialización de comida sana o saludable, diversos platos, postres y bebidas ofrecen para los interesados. Quienes trabajan en estos negocios aseguran que esta opción ha empezado a calar entre los ciudadanos poco a poco, ya sea por mantener su salud o debido a alguna condición médica que amerite alimentarse de manera adecuada.
Los tachirenses han comenzado a tomar interés en mejorar su alimentación pero falta mucho por dar a conocer e instruir a las personas para quitar parte del estigma de que comer saludable es feo y costoso, concuerdan los que se dedican al rubro. Además aseguran que en la ciudad alrededor del 30% de las personas busca consumir este tipo de alimentación.
Miguel Chaparro, dueño de negocio, asegura que se está retomando el interés hacia lo saludable entre los tachirenses. "Anteriormente había un mercado más grande de clientes, pero bajó, creo que la razón es que muchas personas se fueron, pero ahora ha comenzado a resurgir, las personas desean alimentarse mejor para mantener la salud".
Génesis Arguello señala que inició hace años en este mundo, queriendo buscar un negocio para valerse por sí misma integrando una de sus pasiones la comida saludable. "Las personas han empezado a integrar esto a sus vidas, en su día a día, no ha sido fácil, muchas personas no saben cómo trabajamos, ha sido de a poco, la gente ha ido probando y hemos crecido; aunque mis clientes más fuertes son los que tienen algún problema de salud, más que los fitness".
Estas personas que dedican su vida a crear este tipo de comidas afirman que la información que abunda en redes sociales y las indicaciones actuales de los médicos con respecto a la alimentación ha ayudado e impulsado emprendimientos o empresas consolidadas de comida saludable, ya que el auge es comer bien y hacer ejercicio para evitar enfermedades. "Los doctores en la actualidad hacen énfasis en cambiar hábitos, en la importancia de ello, no tomarse una pastilla y ya, cuantas personas mejoran su salud al cambiar los hábitos alimenticios" enfatizó Arguello.
Darly Mora, quien se dedica a realizar estos platos, señala que hay una mayor consciencia en las personas de alimentarse sanamente. "Uno quisiera que más personas se interesaran por comer bien, porque aun son más las personas que se van por las pizzas, los nuggets, las hamburguesas, pero hay que trabajar en ello".
Mora explica que tiene la idea de una ruta saludable para que tome mayor fuerza este rubro en la ciudad. "Que se integre una ruta gastronómica y una saludable sería maravilloso, con acompañamiento de especialistas y buenas campañas para que la gente conozca que tenemos ambas opciones en la ciudad"
En San Cristóbal ya se comienza a ver en distintos restaurantes que ofrecen las opciones saludables, lo que es muy significativo y muestra el interés de las personas por comer mejor.
Además las ventas de comida saludable tienen su oferta de platos para la época navideña, en algunos manejan las opciones saludables y las regulares.
Falta mucho trabajo por hacer, mucha educación para cambiar la percepción de los ciudadanos pero lleva tiempo, en otros estados son más conscientes de la importancia de comer sano, indican los consultados.
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