Marlyn Pernia | La Prensa del Táchira.- Con la aprobación de la Academia Nacional de Gastronomía de Venezuela, se ofrecerá en San Cristóbal el Diplomado de Cocina Tachirense, siendo el primer diplomado a nivel nacional, que tendrá como misión impulsar la gastronomía del Táchira a través de recetarios, historias, crónicas, mitos y hasta las técnicas culinarias de la cocina tachirense.
"Es un compromiso para nosotros que la gran autoridad de gastronomía venezolana nos otorgara el primer diplomado de gastronomía para ampliar toda la información de la gastronomía a los tachirenses que sienten afinidad por la cultura gastronómica de la región", resaltó la escritora de gastronomía Leonor Peña.
El diplomado estará dirigido para el público en general que sienta pasión e interés por la ilustración gastronómica. "El Diplomado de Cocina Tachirense se basa en el programa del maestro Rafael Cartay, "cocinas regionales venezolanas".
La sede del diplomado tendrá lugar en la academia de Baked Tortas y tendrá una duración de 300 horas distribuidas en 8 módulos. "El diplomado es un compendio de estudios de recetarios gastronómicos patrimoniales y tradicionales populares, además de los recetarios contemporáneos en el que tienen representación los nuevos chefs".
"Es un diplomado que tiene la intención de llevar al Táchira a la contemporaneidad del siglo XXI, y decir presente en la mesa nacional venezolana con nuestra cultura gastronómica". Inicia a finales del mes de mayo con la participación de especialistas en los diferentes temas, con la asistencia presencial o vía online para personas interesadas de otras regiones, en un horario de 9 am hasta las 12 pm, indica Peña.
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