Marlyn Pernia | La Prensa del Táchira.- El pan de jamón es un alimento tradicional que forma parte del plato navideño venezolano. A solo un mes de la temporada navideña, en algunas panaderías de San Cristóbal ya se puede percibir el aroma del famoso pan navideño.
En un recorrido realizado por la ciudad se pudo notar la variedad de los precios de este característico producto navideño. Teniendo en cuenta la ubicación se pueden encontrar desde 5$ en adelante o 20mil pesos colombianos, y con una gran variedad en el tamaño o el peso.
El maestro panadero Carlos Manuel Ferreira dijo que desde ya trabajan con pedidos del tradicional pan de jamón y de las tortas navideñas "por el momento la producción del pan es por encargo, después del 15 de diciembre la producción será diaria".
Por su parte, Luis Carvallos, contó que con 43 años en el mercado, desde hace un mes se comenzó con la preparación del tradicional plato decembrino.
"El pan de jamón lo comenzamos a vender desde el mes de septiembre, y diariamente se preparan de 15 panes, las ventas han ido muy bien desde entonces "señaló Carvallo.
El plan es aumentar la producción de cara a el mes de diciembre, teniendo en cuenta los factores económicos "actualmente contamos con precios asequibles y con un tamaño acorde para la familia, porque sabemos el bajo poder económico de los venezolanos".
Sin embargo, para Crisleidi Gómez, aun la elaboración no ha comenzado "para finales del mes de noviembre estimamos comenzar la producción del pan de jamón".
También comentó que aun sin certeza en el costo de los ingredientes, estiman que el precio del pan pueda mantenerse al del año anterior.
De esta manera los panaderos aspiran que conforme pasen los días y se acerque la temporada decembrina, aumente la venta de esta comida tradicional, y con la esperanza que se mantenga el costo de los ingredientes del pan de jamón.
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