Carlos Ramírez | La Prensa del Táchira.- Los nuevos proyectos de desarrollo panadero en el municipio Jáuregui promueven la elaboración de productos que van más allá de la oferta tradicional, por ello la estabilidad económica de estas empresas incipientes confluye en el consumo local, ya sea como inversionistas o compradores.
Las ventas de quesadillas y almojábanas son tan tradicionales como el acto de fe que todos los años realizan los devotos del Santo Cristo de La Grita, quienes en procesión se dirigen hasta el municipio y luego de cumplir con sus compromisos religiosos saborean este delicioso producto; sin embargo, ya existen nuevas alternativas, nacidas en la localidad, que sin menospreciar la tradición convergen con ella e incrementan el interés en las degustaciones.
El emprendimiento La Guinda del Pastel está en constante crecimiento, con tan sólo cuatro años en el mercado ya es referencia obligada en la localidad, con seis trabajadores incansables y con miras a incrementar produce semanalmente 30 tortas, además de ofrecer en su variedad de productos: postres, café, merengadas, malteadas y todo tipo de tortas por encargo.
María Alejandra Pacheco es una de las encargadas del emprendimiento, asiente que la producción va en alza y ello se evidencia en los pedidos que reciben. "La producción es diaria entre postres y tortas (…) podemos llegar a producir 100 ponqués diarios".
Pacheco destaca que la calidad del producto nace desde la materia prima, la cual es de la región lo que evidencia un repunte en la economía o por lo menos en la comercialización de sus productos, una realidad que debe convertirse en avance local y nacional.
"La idea del emprendimiento es apostar al país, aquí tenemos de todo y ahora se puede palpar que la economía en el municipio ha mejorado (…) se nota que las ventas se han incrementado y somos referencia en productos y servicios de calidad".
Uno de los factores que han incrementado la economía local es, a su parecer, el manejo de divisas con las cuales se reactivó toda la producción meses después que acabaron con las restricciones por la pandemia de la covid-19.
"La economía ha mejorado cien por ciento (…) las personas manejan divisas y eso hace que los productos que los emprendedores hacen se vendan (…) la mayoría de nuestros clientes son de aquí del pueblo, casi un ochenta por ciento y quienes vienen de afuera cuando regresan nos buscan".
Pacheco asevera que en la medida en que se apoye la producción y las ideas locales se desprenderán nuevas alternativas que traerán al país el desarrollo necesario para salir adelante.
"A la gente de La Grita le gusta mucho colaborar con las personas que salen a vender (…) a nosotros ya nos conocen y a todos aquí les gustan los productos de calidad (…) aquí no importan los precios, aquí se busca calidad y atención".
Lo típico se mantiene y se reinventa
María Alejandra Rey Sánchez es la propietaria de la panadería La Preferida, con 30 años de labor en la capital del municipio es parte de la tradición de propios y foráneos, las quesadillas y almojábanas son la especialidad y pese a que hay quienes ofertan el mismo rubro estima que para todos hay espacio y más ahora que la reactivación económica es evidente en el país.
"Ya se activó la industria, el comercio en el país y se nota porque ya adquirimos productos venezolanos otra vez como materia prima".
Rey Sánchez posee una sucursal más de su empresa, en ella cohabitan 24 trabajadores, más los empleos indirectos que se desprenden por la distribución de sus productos, un mínimo de seis y de los cuales elabora a diario cien por cada rubro.
Describe que la situación en la pandemia los obligó a cambiar de estrategias, pero no para desmejorar el producto, sino para afianzar la idea de materializar una empresa productiva del país, más allá de cualquier accionar político o de crisis mundial.
"La Grita es un pueblo activo económicamente y en el sector agrícola (…) con la distribución de los productos del municipio en todo el país hacen que la economía local se mueva (…) y con ello la comercialización de bienes y servicios se activa".
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