María Villamizar (Pasante) | La Prensa Táchira.- Esta semana, el precio del queso ha comenzado a subir considerablemente, los comerciantes explican que en esta época del año suelen registrarse constantes alzas en su costo debido a la sequía y al aumento en los precios de la leche, razón por la cual los productores ajustan su valor.
Son al menos dos mil pesos colombianos de diferencia en comparación con los precios de la semana pasada. Algunos como el queso duro, uno de los más solicitados aumentó sólo mil pesos, pero otros como el Mozzarella se encuentra entre uno de los más caros y ha pasado a ser un lujo en el hogar, ahora tiene un valor entre 18.000 y 22.000 pesos, pero como comenta William Sua, el problema también está en la calidad del producto.
Si bien la diferencia no es tan notoria en algunos casos, comerciantes de La Ermita comentan que la mayoría de las personas no alcanza a comprar un kilo completo de queso, sino que varían la cantidad para su consumo diario.
"Ahorita el precio está alto y puede seguir subiendo. Estas semanas eso es común, sucede todos los años con el queso, porque el resto de embutidos no son afectados", dice Wanda Hernández, quien explica que en estos meses los quesos alcanzan su punto máximo que son los 20,000 pesos colombianos, pero luego, con la llegada de las lluvias el precio vuelve a intentar establecerse, por ello resalta que "hay que esperar al menos unos dos meses para que comience a bajar".
La comerciante destaca que las personas intentan llevar al menos una pequeña cantidad, ya que tanto el queso como otros embutidos son una alternativa a las carnes en la mayoría de los hogares tachirenses.
"Primero porque rinde más" y segundo porque vale la pena. "Es lo que la gente busca para poder comer", concluye la dueña del local que se ubica en La Concordia.
Lissette Ruiz manifiesta que el queso es fundamental en su hogar, generalmente compra al menos un cuarto de queso duro, semiduro o Ricota, los cuales son más económicos. Sin embargo, aunque estos son más asequibles, dice que no todo el tiempo puede comprarlos.
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