María Cárdenas | La Prensa del Táchira.- El exceso de carbohidratos, horarios irregulares, comida chatarra, estrés y sedentarismo pueden provocar desórdenes alimenticios como la obesidad y desnutrición, explican expertos.
La nutricionista Nancy Gómez señaló que el consumo excesivo de carbohidratos y comida chatarra, sumado a la falta de una rutina definida para comer, tiene consecuencias directas como la obesidad y la diabetes. "Si hablamos del exceso de carbohidratos, puede tener consecuencias como obesidad o diabetes, si se consume con frecuencia y cantidad", aseguró Gómez.
Asimismo indicó que la alimentación sin horario definido es perjudicial, ya que afecta el metabolismo de los alimentos. "No hacemos una alimentación organizada. Al comer a diferentes horas esto va ocasionando cualquier problema hormonal que influye en el metabolismo de los alimentos, lo cual puede generar enfermedades como hipoglucemia e insulinemia", explicó.
Por otro lado, la nutrióloga señaló que algunas familias se enfrentan a una dura realidad cuando no consiguen obtener todos los alimentos necesarios para una nutrición balanceada por problemas socioeconómicos. "Hay familias que no tienen los recursos suficientes para conseguir los alimentos balanceados para una comida; esto lleva a que algunos puedan sufrir de desnutrición u obesidad por exceso de carbohidratos refinados".
Raíces psicológicas
Para el psicólogo Alfonso Amaya, el problema es mucho más profundo, afirmando que los desórdenes alimenticios generalmente tienen raíces psicológicas que se remontan a la infancia y están marcados por el contexto social y socioeconómico. El psicólogo asegura que la obesidad es uno de los desórdenes más resaltantes de nuestro estado, debido al funcionamiento de la sociedad andina.
"Los problemas de los hábitos alimenticios tienen razones profundas. Aquí en Táchira se abusa mucho de los carbohidratos porque influyen elementos culturales y socioeconómicos. Alimentarse es la conducta de buscar apoyo y también es un reflejo de cómo se defiende la psiquis de los traumas", explicó Amaya.
Cabe destacar que diferentes ciudadanos de San Cristóbal manifestaron una clara conciencia sobre los riesgos de una mala alimentación. Muchos aseguran que intentan en la mayor medida posible mantener una dieta balanceada y respetar los horarios de comida. Sin embargo, entienden el porqué muchas personas siguen estos malos hábitos, ya sea por tener tiempo limitado o bajos recursos económicos.
Rolando Delgado señaló que "muchas personas comen para mantenerse. No solo el problema es en Táchira, es en el país; las personas comen a deshoras y en su mayoría consumen azúcares y comida chatarra. Muchos no tienen para costear una buena alimentación".
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