Redacción | La Prensa Táchira.- La panadería venezolana suma un nuevo capítulo de orgullo internacional con la clasificación de José Ramón Galvis Abello, joven panadero oriundo del estado Táchira, quien representa a Venezuela en la Copa Mundial de la Viennoiserie 2025. Este certamen, considerado uno de los más prestigiosos en el ámbito de la panificación francesa, reúne a los mejores artesanos del mundo especializados en la elaboración de panes y viennoiseries.
EL criollo es originario de Rubio, y representa al país en el evento que se celebra desde este 8 al 11 de noviembre en Vannes, Francia.
A sus 28 años y tras residir en Francia durante casi tres años, se integró al equipo de la reconocida Maison Ravenel Boulangerie, donde logró perfeccionar su arte en la viennoiserie.
Cabe destacar, que la Viennoiserie (pronunciado vienuaserí) es una categoría culinaria que se sitúa en el cruce entre la panadería y la pastelería. Se trata de productos horneados cuya masa se enriquece con ingredientes como mantequilla, leche, huevos y azúcar, y a menudo se trabaja mediante el exigente proceso de hojaldrado y fermentación para crear productos como croissants, brioches y pain au chocolat.
Durante la Copa Mundial de la Viennoiserie, el pastelero tachirense deberá demostrar su técnica, creatividad y habilidad para trabajar con las masas laminadas bajo la presión del cronómetro y la mirada de un jurado internacional.
Su participación no solo es una competencia personal, sino la oportunidad de mostrar la calidad de la materia prima y el talento de una nación que busca reafirmarse en la esfera gastronómica mundial.
La clasificación de Abello se suma a una creciente ola de representación venezolana en las grandes ligas de la panificación. El país también hará su debut en el Mundial del Pan 2025, con una delegación liderada por el maestro panadero William Tse, junto a Angélica Cova y Camila Guardia.
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