Nelson Altuve P | La Prensa del Táchira.- Los pasapalos para fiestas y reuniones sociales son el fuerte, pero también preparan diversos platos como un sabroso pasticho, las apetitosas hallacas, la deliciosa hamburguesa a la leña o hasta la tradicional pizca andina.
Alvira Gourmet, es un emprendimiento familiar que dio sus primeros pasos hace 12 años en San Cristóbal y cada día se consolida, siempre buscando perfeccionar cada plato, teniendo variedad en su menú para dar gusto al paladar de la clientela.
No es fácil emprender un negocio, fortalecerlo y darle vida propia en estos tiempos difíciles, primero por la severa crisis que vive el país que suma ahora la cuarentena por el Covid-19, pero como dice su representante Alvira Vivas "Hay que echarle pichón a como dé lugar".
Con su esposo José David Ochoa, y sus hijos, afrontan el proyecto para cumplir con los pedidos que les hacen. Han apelado a las redes sociales para mostrar su trabajo, y ya cuentan con bastantes seguidores en instagram (@chefalvira_gourmet y @elasadito_av). También ofrecen el servicio de delivery.
"Aquí trabajamos de lunes a lunes, no hay descanso. Ofrecemos pasteles y masato para los desayunos, un pasticho para el almuerzo; o una pizza para la cena, en fin, todo es por encargo, la gente puede buscarlos o llevamos los pedidos a su casa". Dice esta joven chef tachirense.
Los resultados de la empresa familiar se ven reflejados en los cambios y ampliación de la oferta. También porque se van adaptando a las situaciones actuales. La buena atención al cliente es esencial algo que les ha inculcado a Edwin Pinto, Daniel Ochoa, José Eduardo, Jader José y Moraima quienes le acompañan cuando deben cumplir algún compromiso.
"Ante la falta del gas, trabajamos mucho con leña que también cuesta conseguirla". Dice Alvira Vivas. En la estufa, asar desde una pierna de cochino, una pizza hasta el guiso para las hallacas. La casa se impregna de un sinfín de olores que emanan de la cocina de Alvira, quien supervisa todos los procesos de cocción hasta que está listo para llevar.
Sobre los productos asegura Alvira Vivas que no es tan complicado. Siempre consiguen en el mercado lo necesario para elaborar los platos solicitados por la clientela y aunque la situación ha afectado el número de pedidos, mantienen la clientela que reconocen el buen sazón de sus comidas.
"La gente no deja de hacer sus reuniones familiares como los tradicionales cumpleaños y solicitan pasapalos, pizzas, una carne bien asada. Ofrecemos el servicio de catering, atendemos cualquier agasajo personalmente, al gusto del cliente".
Dice que el tema del gas los afecta. Una bombona de 43 kilos por estos días se consigue en 130 mil pesos. "Hay que pagarlos porque es necesario para poder funcionar". Como todos confía en que la situación vaya mejorando en el país y mantener en pie un proyecto nacido al calor del fogón familiar.
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